Селедку вымочить, почистить, отделить филе, вынуть из него кости и разрезать вдоль на 4 части. Луковицу очистить и мелко посечь. Вдоль обоих краев ломтя булки уложить полоски селедки (ровно срезанной стороной), выровнять ножом и посредине украсить луком. Обложенный ломоть порезать поперек на 6-8 кусочков.