1 зубчик чеснока;
по 400 г натертого сыра грюйер и вашерин фрибургеоз;
4 ст. л. кукурузной муки;
350 г белого вина;
1 ст. л. свежеотжатого лимонного сока;
30-40 г кирша;
щепотка красного стручкового перца.

Натрите стенки котелка разрезанным пополам зубчиком чеснока. Сыр грюйер, смешанный с кукурузной мукой, залейте вином и лимонным соком. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения. Уменьшите огонь, и, не прекращая помешивать, всыпьте вашерин фрибургеоз. Добавьте кирш и перец. Поддерживайте температуру фондю, поставив котелок на горелку.

Подавайте с хлебом, нарезанным кубиками, и отварным картофелем.