1 зубчик чеснока;
по 200 г сыра вашерин а фондю, эмменталь и аппенцель;
1 ст. л. крахмала;
250 г яблочного вина;
по 500 г нарезанного кубиками белого багета и темного крестьянского хлеба;
свежемолотый черный перец — по вкусу.

Натрите стенки котелка разрезанным пополам зубчиком чеснока. Положите в керамический горшочек сыр, нарезанный маленькими кубиками. Посыпьте крахмалом и полейте яблочным вином. На сильном огне растопите сыр, постоянно помешивая деревянной ложкой. Поставьте на горящую настольную спиртовку и поперчите. По очереди опускайте в сырную массу разные сорта хлеба. слегка побалтывая им. Подайте охлажденное яблочное вино.