1 зубчик чеснока;
400 г сыра грюйер;
200 г сыра эмменталь;
2 ст. л. муки;
1 ст. л. лимонного сока;
20-30 г кирша;
250 г сухого белого вина;
1 кг хрустящего багета, нарезанного кубиками;
свежемолотый черный перец и мускатный орех — по вкусу.

Натрите стенки котелка разрезанным пополам зубчиком чеснока. Натрите стенки котелка разрезанным пополам зубчиком чеснока. Нарезанный маленькими кубиками сыр положите в керамический горшочек Добавьте муку, лимонный сок и кирш. Влейте белое вино и, постоянно помешивая деревянной ложкой, доведите до кипения. Поперчите и приправьте мускатным орехом. Поставьте горшочек с сырной массой на настольную спиртовку и начинайте вечер фондю.