На 500 г вишни или малины (3 порции):
1—1,5л воды,
30 г картофельного крахмала,
150—200 г сахара,
10 г сливочного масла;

для теста:
1—1,5 столовые ложки воды,
75 г. муки,
1 яйцо;
оль — по вкусу.

Вишню перебрать, обмыть и удалить из нее косточки. Лучшие ягоды отобрать для начинки вареников и пересыпать их сахаром. Приготовить пресное тесто, как для пельменей, тонко (в 1,5—2 мм) раскатать его, положить на него на некотором расстоянии друг от друга по 1—2 ягоды с сахаром, накрыть их краем теста, выдавить воздух и вырезать выемкой (или рюмкой) маленькие вареники. Оставшиеся ягоды размять, залить 1,5 л воды и варить 10—15 минут. Отвар процедить, протереть через сито, положить в него сахар и вскипятить.
Перед подачей блюда на стол в кипящий сироп заложить приготовленные вареники и варить их при слабом кипении 3-5 минут, затем осторожно влить картофельный крахмал, разведенный холодной водой. суп прокипятитьи, когда он станет прозрачным, снять с огня. Суп подают горячим или холодным со сметаной или сливками.
Так же приготовляется суп из малины.