1 небольшой говяжий язык, 3 корня сельдерея, 2 соленых огурца, 3 ст. л. уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, зелень петрушки.
Язык тщательно обмыть, поскоблить ножом и отварить в подсоленной воде с пряностями. Вынуть из бульона, обдать холодной водой, сразу же очистить и нарезать тонкими ломтиками. Отдельно отварить корни сельдерея и нарезать их кубиками. Нарезать кубиками соленые огурцы. Нарезанные язык, сельдерей и огурцы перемешать, полить уксусом и маслом. Посыпать нарезанной зеленью петрушки и рубленым яйцом.
