1 кг белокочанной капусты, 3 ст. ложки соли, 1 луковица средней величины, 2 зубчика чеснока, красный молотый перец, уксус по вкусу.
Белокочанную капусту нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на несколько часов настаиваться. Лук и чеснок порезать и смешать с красным перцем. Через некоторое время все перемешать с засоленной капустой, переложить в глиняный горшок, сверху положить груз и оставить на 2—3 дня. Если вы хотите подать капусту в день приготовления, добавьте в нее немного уксуса.
