На 5 порций:
450 г хамсы,
250 г зеленого салата,
100 г свежего лука,
3 яйца,
30 г зелени петрушки,
100 г растительного масла,
30 г уксуса,
5 г соли.

Рыбу вымачивают в подкисленной уксусом воде, удаляют голову, плавники и внутренности, смешивают с мелко нарезанными зеленым салатом, луком и зеленью петрушки, солят. Смесь выкладывают на блюдо, поливают приправой для салата, приготовленной из растительного масла, уксуса и соли, и украшают розочками из крутых яиц.