Кулинарный рецепт На 5 порций: 25 раков, по 50 г моркови, лука, укропа и петрушки, 20 г соли, 0,5 г лаврового листа, 1 г черного перца, 350 г майонеза.
Раков моют, удаляют кишку, опускают в кастрюлю с водой и варят в течение 10—15 мин вместе с очищенными вымытыми и нарезанными морковью, луком, укропом, петрушкой и приправой: лавровым листом, солью и черным перцем. Сваренных раков очищают, выкладывают на круглое блюдо горкой и заливают майонезом.
Для украшения по краям блюда можно положить редиску, розочки из крутых яиц, зелень петрушки или зеленый салат (зимой — соленые огурцы).
