Для заправки:
1 маленькая луковица,
2 зубка чеснока,
0,5 ч. ложки чили-порошка,
2—3 ст. ложки темного соевого соуса,
1—2 ст. ложки уксуса из рисового вина,
2 ч. ложки сахара, соль, листья сельдерея для украшения.

У огурца срезать верхушку и хвостик, а затем нарезать огурец небольшими кубиками. Посыпать кубики огурца солью и отставить в сторону.
В сковороде разогреть немного масла и обжарить в нем кусочки соевого творога со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Вынуть творог из сковороды и обсушить на салфетках.
Непосредственно перед подачей промыть кубики огурца под холодной проточной водой и тщательно обсушить. В сервировочной пиале смешать вместе огурец, соевый творог и бобовые побеги и влить поверх заправочную смесь. Подавать салат, украсив его листьями сельдерея.
Приготовление заправки. Смешать вместе натертый на терке лук, раздавленный чеснок и чили-порошок, соевый соус, уксус и приправить по вкусу сахаром и солью. Для этой процедуры можно использовать стеклянную банку с завинчивающейся крышкой.