Очищенные яблоки нарезать соломкой. Ананас нарезать кубиками, листья салата эскариоль нарезать соломкой. Соединить всё вместе. Добавить шейки вареных креветок и заправить салат майонезом, в который предварительно добавить измельчённый на тёрке корень хрена и по вкусу посолить.
