Влить в посуду воду, уксус, добавить лук-шалот и поставить в микроволновку. Прогревать при средней мощности до тех пор, пока жидкость не выпарится примерно на 50%. Немного остудить и маленькими порциями ввести растопленное сливочное масло, постоянно взбивая смесь. Когда всё масло будет введено, а соус приобретёт консистенцию густых сливок, добавить лимоный сок, соль, перец и прогревать 30 секунд при минимальной мощности.
