Яблоки очищают от кожицы, нарезают ломтиками и тушат на слабом огне, подлив в кастрюлю немного воды. Лук и изюм мелко рубят, с ошпаренных помидоров снимают кожицу. Кладут все в кастрюлю с яблоками, всыпают измельченные специи, сахар и тушат на слабом огне 1 час. Охлажденную пасту подают к холодному мясу или рыбе.

Яблоки кислые 50, лук 40, изюм 15, помидоры 20, сахар 40, имбирь, гвоздика, перец душистый, горчица, соль.

Оригинал рецепта: Чатни из яблок