1кг сельдерея (клубни),
2—3 луковицы,
0,75 стакана подсолнечного масла,
3—4 ст. ложки уксуса,
1 головка перетертого чеснока,
1—2 ст. ложки молотого кориандра,
0,5—1 ч. ложки молотого красного перца (можно заменить черным),
немного сахара и соли.

Натертый на специальной терке сельдерей слегка посолить, добавить уксус и оставить мариноваться на 2-3 часа. После этого лишний сок слить. Мелко нарезанный лук поджарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, аккуратно вынуть его шумовкой (в данном случае он больше не нужен), а масло вылить на морковь. Туда же добавить остальные ингредиенты (количество по вкусу), перемешать и оставить на несколько минут до полного растворения сахара. Затем расфасовать в простерилизованные банки, закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в прохладном месте.