2 больших спелых помидора, 1 свежий красный чили, 2—3 зубка чеснока, 4 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки подсолнечного масла, 1 ст. ложка лаймового или лимонного сока, соль.
Очищенные от кожицы помидоры разрезать на четвертинки и удалить у них сердцевину. Помидоры, чеснок, очищенный от семечек чили или порошок чили, сахар и соль по вкусу поместить в кухонный комбайн и перемолоть в пюре. Готовое томатное пюре обжаривать в горячем масле, все время помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Добавить лаймовый или лимонный сок. Перемешать. Подавать самбал теплым или холодным.
