250 мл воды, 50 г соевого соуса, 5 г соли, 50 г сахара, 3,5 г сухого красного вина, 12 г лука-шалота, 3,5 г бадьяна, 3,5 г корицы, 60 г имбиря.
Пряности поместить в мешочек из марли и положить в эмалированную кастрюлю. Добавить соль, сахар, измельченный лук, корень имбиря и влить соевый соус и вино. Залить все кипятком и поставить на очень слабый огонь.
