200 г филе речной рыбы,
100 г риса,
3 луковицы,
2 моркови,
4 сваренных вкрутую яйца,
100 г майонеза,
1 пучок зелени петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.

Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.

Филе рыбы промыть, отварить, мелко нарезать, смешать с рисом, морковью, яйцами и луком, посолить, выложить в блюдо, полить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.