Отделить сельдь от костей и нарезать порционными кусочками. Грибы отварить, промыть, подсушить и нарезать мелкими ломтиками. Сельдь и грибы поочерёдно выложить в селёдочницу. Яйца мелко порезать и положить сверху. Лук порезать кольцами и положить в кипяток на 3 минуты, а затем выложить сверху яиц. Масло, горчицу и уксус смешать и залить всё сверху. Украсить ягодами красной смородины. На полчаса поставить в холодное место.
