На 1 л молока (3 порции):
900 г тыквы,
30 г манной крупы,
30 г сливочного масла,
9—15 г сахара,
соль — по
вкусу.

Тыкву очистить от кожи и семян, промыть, тонко нарезать, сложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, посолить, добавить сахар и масло и тушить до готовности, а затем протереть вместе с отваром через сито. В кипящее молоко всыпать, помешивая его, манную крупу, проварить 5—8 минут, добавить протертую тыкву, все хорошо размешать и варить еще 5—8 минут. Готовый суп заправить по вкусу солью, сахаром и сливочным маслом.