Грибы замочить на ночь в небольшом количестве воды, а на следующий день сварить и отвар выпарить до половины стакана. Лук порезать тонкими кружочками, немного протушить, не подрумянивая, добавить порезанную на кусочки печенку и тушить около 15 мин, после чего трижды пропустить через мясорубку с решеткой для паштетов. К массе добавить масло, перец, растертый мускатный орех, имбирь, соль и отвар из грибов, старательно перемешать и выложить на блюде в форме пирамиды. Подавать в качестве закуски. Из указанного количества продуктов получается 750 г паштета.