Состав:

филе или ножки цыпленка - 220 г, масло сливочное - 30 г, вино сухое белое - 30 г,

сок мясной или бульон куриный - 40 г, петрушка, укроп - 50 г, грибы свежие - 30 г,

ветчина - 10 г, оливки - 50 г, фарш из куриного мяса - 20 г, яйцо - 1 шт., рис - 50 г,

соль.

Приготовление:

Филе и ножки цыпленка обжаривают до образования румяной корочки, заливают вином и мясным соком или куриным бульоном, добавляют ароматическую зелень и тушат до мягкости. Гарнируют нарезанными соломкой и тушенными в масле свежими грибами; ветчиной; фаршированными куриным мясом оливками; тушеным в масле и поджаренным во фритюре небольшим яйцом. Отдельно готовят рис, на него кладут поджаренные яйца, вокруг риса располагают оливки с начинкой. Цыпленка заливают соусом, в котором он тушился.