Состав:

1 кг филе индейки; 3 столовые лодки сливочного масла, 135 мл куриного бульона, 2 вареных яйца; 2 стол. ложки рубленой петрушки, 2 чайн. л. горчицы, 3 стол. ложки уксуса, 75 мл оливкового масла; 2 ломтика ананаса; 1/2 стручка сладкого перца, 2 стол. ложки растительного масла; 1 стол. ложка сока лимона; 125 г помидоров; 1/4 свежего огурца; 1 чайн. ложка петрушки; соль, молотый черный перец.

Приготовление:

Филе индейки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обжаривать в сливочном масле со всех сторон до появления золотистой корочки. Влить бульон и тушить под крышкой 45 минут.

Для приготовления соуса из трав мелко порубить яйца, добавить петрушку, уксус, горчицу, оливковое масло и соль, перец по вкусу.

Для приготовления следующего соуса порезать кубиками ломтики ананаса и сладкий перец. Заправить лимонным соком и 1 стол. л. растительного масла.

Для овощного соуса мелко порезать помидоры, огурец и по желанию добавить 1 стручок перца чили. Смешать с рубленой петрушкой, заправить 1 стол. ложкой растительного масла и посолить по вкусу.

Подавать приправы к мясу в отдельных соусниках.