СОСТАВ:

курица — 1,3 кг,
орехи рубленые — 500 г,
лук репчатый — 3 головки,
перец черный горошком — 1ч. ложка,
морковь — 1 шт.,
корень сельдерея — 1 шт.,
чеснок — 1 зубчик,
перец жгучий красный — 2 стручка,
кинза рубленая — 4 ст. ложки,
уксус винный — 2 ст. ложки,
масло сливочное — 100 г,
соль — по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Курицу сварите с добавлением моркови, сельдерея и специй до готовности. Охладите в бульоне, удалите кожу и отделите мякоть от костей. Бульон процедите, охладите.

Измельчите репчатый лук и перец, предварительно очистив от семян. Обжарьте лук на сливочном масле до мягкости. Соедините жареный лук, орехи, измельченный чеснок, острый перец. Влейте частями 1/2 стакана горячего бульона. Взбивайте эту массу до пюре-образного состояния, заправьте солью.

Затем добавьте измельченную мякоть курицы, кинзу и уксус. Выложите паштет в форму, накройте пленкой и выдержите в холодильнике 2 часа.