Нутряное гусиное сало мелко нарезают, смешивают с вымоченным и отжатым белым хлебом, искрошенными отварным холодным луком и крутыми яйцами, зеленью петрушки, шалфея, базилики; массу посыпают солью, перцем, тщательно перемешивают и фаршируют ею подготовленную тушку гуся. Тушку зашивают, связывают ножки и крылышки и жарят в жарочном шкафу при умеренной температуре до готовности.

Гусь 2000, сало нутряное 250, хлеб белый (отжатый) 250. лук репчатый 200, яйца 3 шт., петрушка 10, шалфей, базилик, перец молотый черный, соль.

Кулинарный рецепт: Жареный гусь рождественский - традиционное блюдо у Рождеству.