Лук прожаривают в жире до золотистого цвета, посыпают перцем и прибавляют немного воды. В кастрюлю с луком опускают куски цыпленка, приправляют растертым тмином и тушат на слабом огне. Когда мясо будет наполовину готово, к нему добавляют нарезанный кубиками картофель, нарезанную кусочками морковь, томат-пюре или свежие, очищенные от зерен и размятые помидоры и продолжают тушить, понемногу подливая воду. (Можно сварить морковь отдельно в соленой воде и вместо воды прибавлять в мясо морковный отвар.) Перед подачей добавляют «чипетке».
