|
Японская кухня.
450 г куриного мяса без костей с грудной части,
1 апельсин,
листья горчицы и водяного кресса для украшения. Для маринада:
1 ч. ложка сахара,
1 ст. ложка сакэ,
1 ст. ложка сухого шерри,
2 ст. ложки соевого соуса,
тертая кожура 1 апельсина. Нарезать очищенное от кожи мясо длинными тонкими полосками.
В миску положить полоски мяса, добавить маринад и поставить мариноваться на 15 мин.
Переложить мясо и маринад в предварительно разогретый вок и обжаривать, постоянно помешивая, 4—5 мин. Подать, украсив ломтиками апельсина, листьями горчицы и водяного кресса.
Приготовление маринада. В пиале смешать сахар, сакэ, сухой шерри, соевый соус и тертую кожуру апельсина.
| 
