Сливки вскипятить и остудить. Отделить желток от белка и хорошо взбить, добавить тёртый сыр, муку, размягчённое сливочное масло и сливки. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, разрезать на порционные куски, разделать на филе, поперчить, посолить, выложить в подходящую ёмкость и залить горячей (не кипящей) водой. Прогревать в микроволновке 5-7 минут при полной мощности. После этого залить филе соусом из сливок и сыра и прогревать ещё 6-8 минут при средней мощности. Готовое блюдо украсить измельчённой зеленью укропа и петрушки.