Филе рыбы пропускают через мясорубку, соединяют с картофельным пюре и белками яиц, кладут соль. Массу тщательно перемешивают, делят на лепёшки, на середину которых кладут фарш. Жарят во фритюре.
Фарш: огурцы очищают, нарезают кубиками, соединяют с рубленым яйцом и твёрдым сыром. Заправляют фарш майонезом.
Поливают колобки сливочным маслом и отпускают с гарниром.
