Порционные куски рыбы с кожей без костей посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят. Затем жаренную рыбу укладывают на смазанную растительным маслом порционную сковороду, обкладывают помидорами, нарезанными кружочками. На рыбу кладут лук пассерованный, сверху заливают его омлетом с сыром и запекают.
