СОСТАВ:

салака свежая — 600 г филе,
хлеб пшеничный — 120 г,
сухари — 30 г,
масло сливочное — 50 г,
масло растительное — 1 ст. ложка,
яйцо — 1-2 шт.,
лук репчатый — 1-2 головки,
зелень укропа,
соль,
перец черный молотый — по вкусу,
цедра 1 лимона.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Филе салаки пропустите дважды через мясорубку. В полученный фарш добавьте хлеб, яичные желтки, сливочное масло, рубленый лук, соль, лимонную цедру, молотый черный перец. Все тщательно перемешайте и добавьте взбитые яичные белки. Полученную массу сформируйте в виде батона, обваляйте в муке, сбрызните маслом, выложите на противень. Посыпьте сухарями и запеките в духовке.

Готовое блюдо подавайте с зеленым горошком.