Обработанное филе щуки с кожей и костями делят на порции. Шпик нарезают кубиками, пассеруют на нем мелко рубленный лук и посыпают красным молотым перцем. После этого кладут рыбу, добавляют немного рыбного бульона и припускают ее в течение десяти минут. Нарезают кубиками помидоры и сладкий перец и кладут сверху. Тушат 5 минут, затем заправляют сметаной, смешанной с пассерованной мукой, и доводят до готовности. Гарнируют галушками.

Щука 300, шпик 10, лук репчатый 10, перец молотый красный 5, бульон 300, помидоры 10, перец стручковый сладкий 20, сметана 10, мука 2.