Филе подготовленной рыбы разрезают пополам, разделывают на куски по 200 г и солят. В низкой кастрюле слегка поджаривают мелко нарезанный лук, приправляют его солью и красным перцем, опускают туда куски карпа, добавляют нарезанные кружками помидоры и зеленую паприку. Все это заливают сваренным из головы и костей бульоном и ставят тушиться в жарочный шкаф.

Карп 200, лук репчатый 80, жир 10, перец молотый красный 5, помидоры 50 (или томат-пюре 20), паприка зеленая 30, соль.