500 г карася, 80—100 г хрена, 100—150 г сметаны, молотый черный перец, соль, сливочное масло, сметана
Рыбу очистить, нарезать кусками, посолить и поперчить. Из голов и хвостов сварить рыбный бульон. Растопить в кастрюле сливочное масло, положить рыбу, посыпать тертым хреном, добавить немного рыбного бульона и слегка протушить. Затем добавить сметану и тушить до готовности.
