800 г филе свежей рыбы,
сок от 1 —2 лаймов,
1 луковица,
3 ч. ложки свеженарубленного имбирного корня,
150 г свежего кокоса,
1 зубок чеснока,
0,5 стакана молока,
дважды на кончике ножа куркумы,
1 пучок зеленого лука,
4 помидора,
1 головка кочанного салата,
1 ч. ложка соли,
0,5 ч. ложки черного перца.

Рыбу нарезать кубиками примерно по 2 см, посолить и сбрызнуть соком лаймов. Лук очистить, нарезать тонкими колечками, разложить их на кусочки рыбы и посыпать имбирем и черным перцем. Накрыть миску фольгой. Мариновать рыбу в холодильнике в течение 8—12 ч. Мякоть кокоса натереть. Чеснок очистить и покрошить. Тертый кокос вместе с чесноком, молоком и куркумой измельчить в миксере в кашицу, прикрыть и на 60 мин поместить в холодильник. Весенний лук покрошить. Помидоры, сняв кожицу, нарезать кубиками. Салат перебрать, промыть, осушить и выстелить листьями салата вазу или салатницу. Кокосовую смесь отжать через сито.
Полученное кокосовое молоко вместе с луком и помидорами смешать с маринованной рыбой и выложить на листья салата.