Сельдь солённая пряная неразделанная - 500г.
Масло сливочное - 200г.
Лук репчатый - 200г.
Уксус - 80г.

Сельдь разделывают на филе. Со спинной части филе разрезают вдоль и фаршируют сливочным маслом. Каждое филе заворачивают розочкой и подают с маринованным в уксусе луком, нашинкованным кольцами.