1 кг рыбы, 10 г сушеных креветок, 100 г куриного бульона, 10 г сушеных шампиньонов, 30 г свинины, 15 г репчатого лука, 15 г зеленого лука, 15 г имбиря, 10 г водки.
Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, на коже с обеих сторон сделать поперечные неглубокие надрезы, ошпарить кипятком, откинуть на сито и уложить в посуду с куриным бульоном. Влить водку, положить подготовленных креветок, добавить грибы, мякоть свиной грудинки, нарезанную ломтиками, шинкованный репчатый лук, имбирь "и варить на пару. Готовую рыбу целиком переложить на блюдо, гарнировать продуктами, с которыми ее отваривали, полить оставшимся бульоном и посыпать зеленым луком, нарезанным кусочками по 2—3 см.
