150 г вареных креветок, 4 ст. ложки кукурузного масла, 2 луковицы, 2 помидора, 1,5 ч. ложки нарубленного чеснока, 1 ч. ложка порошка чили, 1 ч. ложка тертого имбиря, 1 ч. ложка молотого тмина, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1 ч. ложка соли, 150 г панира в кубиках, 1 ч. ложка молотой шамбалы, 1 пучок свежих листьев шамбалы, 2 стручка свежего красного чили-перца, 2 ст. ложки нарубленной свежей кинзы, 50 г консервированных бобов с черными глазками, 1 ст. ложка лимонного сока.
В воке разогреть масло. Немного убавив огонь, обжарить в масле, постоянно мешая, нарезанные ломтиками лук и помидоры в течение 3 мин. В вок добавить чеснок, порошок чили, имбирь, молотый тмин и кориандр, соль, панир,-молотую и свежую шамбалу. Убавить огонь и продолжать обжаривание, постоянно помешивая, еще около 2 мин. В острую смесь добавить креветок, красный чили, свежую кинзу и бобы с черными глазками. Хорошо перемешать. Протушить еще 3— 5 мин, помешивая время от времени, пока креветки хорошенько не прогреются. Сбрызнуть все лимонным соком и подавать.
