1 ½ чашки муки
2 чайные ложки корицы
¾ чашки коричневого сахара
1 ½ чашки тертой моркови
1 столовая ложка золотого сиропа (можно использовать мед)
2 столовые ложки растительного масла
310 мл (1 ¼ стакана) обезжиренного молока
1 яйцо, слегка взбитое
1 чайная ложка ванильной эссенции

Подогревать духовку до 180 ° C.

Просеять муку и корицу в большой миске. Перемешать коричневый сахар и натертую морковь. Веничком перемешать золотой сироп, масло, молоко, яйцо и ваниль. Затем добавить в эту смесь муку с корицей. Перемешать до тех пор, пока тесто не превратится в комок. Дольше вымешивать тесто нельзя, иначе кексы получатся жесткими.
Разложить тесто в формы.

Выпекать 20 минут. Оставить кексы в отключенной духовке еще на несколько минут.