1 ½ чашки муки
¾ чашки сахара
2 столовые ложки маргарина для выпечки размягченного
310 мл (1 ¼ стакана) обезжиренного молока
1 яйцо, слегка взбитое
1 чайная ложка ванильной эссенции
1 стакан свежей или замороженной черники (голубики)

Подогревать духовку до 180 °C. Просеять муку в большую миску. Перемешать с сахаром. Перемешать метелкой маргарин, молоко, яйцо и ваниль, а затем все добавить в смесь муки. Добавить чернику, растаявшую без воды и аккуратно перемешать. Разложить кексы в формы.

Выпекать 20 минут. Оставить кексы на несколько минут в отключенной духовке. При желании посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми.