На 1 кг печенья: 4 стакана муки, 1 стакан сахара, 300 г масла или маргарина, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли, 0,5 ч. ложки соды, 4 г ванильного сахара.
Масло, сахар и яйца растереть добела, всыпать муку, смешанную с содой и солью и вымесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать по шаблонам фигурки кончиком острого ножа. Сделать фигуркам «глазки» из орешков или изюма. Выпекать при температуре 230—250 °С до золотистого цвета. Готовое остывшее печенье можно разрисовать глазурью (см. ниже «Как испечь настоящие рождественские пряники»).
