Мука — 620, сахар — 25, маргарин столовый— 15, яйца для теста — 15, дрожжи — 15, соль — 6, вода — 240, повидло — 300, яйца для смазки пирога — 20, жир для смазки листа — 2,5.
Выход— 1 кг.
Дрожжевое тесто приготовить так же, как для булочки дорожной, дать расстояться 5—8 мин, затем раскатать в виде круглой лепешки На середину лепешки положить повидло, подогретое до 30 °С, соединить края, придавая ей продолговатую или круглую форму. Сформованный пирог уложить швом вниз на лист, смазанный жиром, сверху украсить тестом и дать расстояться в течение 20—30 мин. Перед выпечкой пирог смазать яйцом. Выпекать при температуре 200 °С.
