Для сиропа:
сахар — 109,
коньяк — 10,
эссенция фруктовая — 0,4,
вода — 120.

Для крошки бисквитной:
мука высшего сорта — 3,5,
крахмал картофельный — 1,
сахар — 4,5,
яйца — 8.

Для крема шоколадного:
сахарная пудра — 110,
масло сливочное — 206,
молоко сгущенное — 82,
какао-порошок — 20,
коньяк — 0,7,
ванильная пудра — 0,1.

Выход — 1 кг.

Бисквит приготовить так же, как для пирожного бисквитного со сливочным кремом, выпечь в полуцилиндрической форме, охладить, выдержать в течение 8 ч и разрезать по горизонтали на 3 пласта. Затем каждый пласт пропитать сиропом и склеить шоколадным кремом. Торт смазать шоколадным кремом, посте чего верхнюю часть украсить сливочным кремом и цукатами.