Для сиропа: сахар - 71, коньяк — 7, фруктовая эссенция — 0,3, вода — 78.
Для желе: сахар - 32, патока — 8, агар — 0,8, коньяк — 2,5, кислота лимонная — 0,2, эссенция фруктовая — 0,2, краситель пищевой — 0,2, вода — 38.
Для крошки бисквитной: мука высшего сорта — 2,5, крахмал картофельный — 0,5, сахар — 3, яйца — 5.
Для фруктовой начинки: сахар — 35, повидло — 317.
Выход — 1 кг.
Бисквит приготовить так же, как для пирожного бисквитного со сливочным кремом, выдержать 8 ч и разрезать на два пласта. Один пласт пропитать сиропом, смазать фруктовой начинкой и. соединить с другим пластом, поверхность которого также пропитать сиропом и смазать фруктовой начинкой. Сверху торт украсить консервированными фруктами и залить желе. Боковые стороны смазать фруктовой начинкой и обсыпать бисквитной крошкой.
