Мука пшеничная — 600 г,
сахар — 330 г,
маргарин — 160 г,
вода — 180 г,
аммоний — 5г,
корица — 10 г,
перец — 2 г,
имбирь — 2 г,
мускат — 2 г,
кардамон — 1г.

Тщательно взбить маргарин, добавить к нему аммоний и соду, разведенные в воде, корицу, перец, имбирь, мускат, кардамон, жженый сахар (55 г для окраски), муку и замесить тесто. Из раскатанного в 3 мм толщиной теста вырезать разнообразные фигуры, уложить их на влажный противень и выпекать при температуре + 220°. Готовое печенье украсить массой из взбитых белков с сахаром.