500 г муки, 250 г свинины, 500 г зелени (петрушка, укроп), вода, специи, 2 луковицы, молотый имбирь, молотый перец, соль.
Для начинки обработанное мясо мелко нарубить кухонным ножом. Зелень и лук мелко нашинковать, отжать сок и смешать с мясом, добавить специи. Замесить тесто на холодной воде, раскатать его в длинный жгут и разделать на шарики. Посыпать их мукой, расплющить в круглые блинчики, положить на каждый подготовленную начинку и слепить пельмени.
