75 г сливочного масла,
10—25 г сахара,
соль — по вкусу;

воды:

для пшенной каши — 0,9—1 л,
ячневой и овсяной— 1,2—1,3 л,
рисовой— 1—1,2 л.

Пшено перебрать, промыть 2—3 раза в теплой воде, хорошо перетирая его руками, и один раз в горячей, опустить в кипящую посоленную воду и варить, изредка помешивая от дна. Когда крупа набухнет, кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на 1,5—2 часа. Готовую кашу заправить сливочным маслом, солью и сахаром и разложить по тарелкам. Вместо масла к каше можно подать стакан молока.

Так же приготовляют ячневую, овсяную и рисовую каши. Ячневую и овсяную крупу промывают в холодной или чуть теплой воде и варят 2—2 1/2 часа; рис моют в теплой воде и варят 1.25-1.5 часа.