500 г зерен свежей вареной или консервированной кукурузы, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 яйцо, 50 г сахара, 100 г сливочного масла или маргарина, 150 г сухарей;
для молочного соуса:
0,5 л молока, 40 г муки, 50 г сливочного масла, соль и сахар — по вкусу.
Сварить густую молочную пшенную кашу, соединить ее с пропущенными через мясорубку свежими вареными или консервированными кукурузными зернами, добавить сырое яйцо, соль, сахар и все хорошо перемешать. Массу разделать на котлеты, обвалять их в сухарях, обжарить с обеих сторон на горячей сковороде и 206 прогреть в духовом шкафу. Готовые котлеты разложить по тарелкам, полить маслом, сбоку подлить молочный, сметанный, томатный или грибной соусы (см. № 139, 140, 141 и 142).
