Рис отварить обычным способом в солёной воде и дать немного постоять. Положить в него 2 столовые ложки сливочного масла. Лук измельчить, смешать его со сметаной и мелко рубленой зеленью петрушки. Смазать маслом форму из огнеупорного материала и выложить в неё слоями рис и сметанную смесь. Каждый слой посыпать толчёнными миндальными орехами. Поставить форму в печь и запекать в течение 5 минут при полной мощности. Рис с миндальными орехами и петрушкой подаётся в качестве гарнира к блюдам из птицы, говядины или телятины.
