макароны — 300 г,
говядина — 1 кг мякоти,
лук репчатый — 3 головки,
чеснок — 1 зубчик,
мука пшеничная — 2 ст. ложки,
соль,
перец молотый,
вино красное — 1 бутылка,
помидоры — 6 шт.,
масло сливочное — 80 г,
масло топленое — 90 г,
сыр тертый пармезан — 100 г,
зелень петрушки, укропа, эстрагона — 1 пучок.

Говядину мелко нарежьте и обжарьте на топленом масле. Добавьте измельченные лук и чеснок, посолите, поперчите, всыпьте муку и, постоянно помешивая, продолжайте жарить на среднем огне. Влейте вино и 1 л кипятка, добавьте пучок зелени, очищенные и нарезанные помидоры, накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности мяса. Зелень удалите.

Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на сито. Заправьте сливочным маслом.

Половину макарон выложите в жаростойкую посуду, сверху положите слой тушеного мяса, затем оставшиеся макароны, посыпьте тертым сыром и мелкими кусочками сливочного масла. Запекайте в духовке при 220°С до золотистой корочки.