250 г индийского риса, 200 г постной свинины, 1 большая луковица, 1 зубок чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 200 г креветок, 2 помидора, 2 ч. ложки соуса чили, 250 г зеленого лука, 1 ч. ложка креветочной пасты, 3 яйца, 1 ст. ложка нарубленной зелени кориандра или петрушки, 1 ч. ложка соли.
Рис хорошо промыть, залить водой, слить, посолить и сварить. Сваренный рассыпчатый рис остудить, Мясо нарезать соломкой. Лук покрошить, чеснок растереть. В воке или в большой сковороде разогреть масло и пожарить на нем лук и чеснок до прозрачности. Добавить и пожарить мясо и креветки. Помидоры, сняв кожицу, нарезать кусочками. Зеленый лук покрошить. Рис с помидорами, соусом чили, с солью и креветочной пастой положить в мясо, смешать и нагреть. Яйца взболтать, подмешать к мясу и дать запечься. Добавить лучок и посыпать зеленью кориандра или петрушки.
